|
|
Mediterrane Rijstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram snelkookrijst, 3 bosuitjes, 1 teentje knoflook, 1 rode paprika, 50 gram groene olijven zonder pit, 2 takjes peterselie, 1 blikje ansjovisfilets, 1,5 eetlepel kappertjes, 4 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels witte wijnazijn, zout, versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rijst koken volgens de gebruiksaanwijzing. Intussen de bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. De knoflook pellen en heel fijn snipperen. De rode paprika wassen, zaadjes verwijderen en fijnsnijden. De olijven in plakjes snijden. De peterselie grof snijden. Alles door de rijst mengen. de ansjovisfilets uit laten lekken en in kleine stukjes snijden. De kappertjes, ansjovisfilets, olie en azijn aan de rijst toevoegen en goed omscheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|